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近日，由上海市食品安全工作联合会和杨浦区市场监督管理局指导，上海财经大学数字经济研究院等共同编制的《上海市“放心外卖”食品安全白皮书》正式发布。《白皮书》显示64.81%的消费者认为“后厨实时直播及操作过程可视化”，也就是明厨亮灶，最能提升信任度。