近日，两位从北大数院本科毕业的学者与合作者在数学四大顶刊之一的《Inventiones Mathematicae》（数学新进展）上发表了重要成果。12月16日，美国哥伦比亚大学Hanlin Cai、密歇根大学Seungsu ...

虾和蟹在煮熟之后就会呈现红色，这种现象其实是虾青素的“本色出演”。虾和蟹的颜色主要取决于甲壳下面真皮层中散布着的色素细胞。在这些色素细胞中，含有虾青素的细胞较多。