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【煮込み15分】噛むほどに旨味溢れる！火を止めて「放置」するだけでぐんと味が染みる極上煮豚の作り方「煮豚を作ると、どうしてもお肉がパサパサになってしまう…」その原因は、煮込んでいる間に肉汁が外に逃げ出しているからです。今回のレシピは、肉汁を徹底的に逃さない作り方を守って作ります。とろけるような角煮とは違い、「お肉を噛みしめる喜び」と「溢れ出るジューシーな旨味」を最大限に引き出す作り方です。煮込み時間はたったの15分！あとは火を止めて「放置（冷ます）」するだけで、驚くほど味が染み込むんです！難しい工程はありませんが、一つ一つの作業に「美味しくなる理由」があります。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高の「極上煮豚」をぜひ作ってみてください。〈材料〉4人前・豚肉（肩ロースorバラ肉）500g ・長ネギ（小口切り）1/4本・卵（7分茹で）4個・塩コショウ少々・油少々〈煮汁〉・水 180ml ・醤油大さじ6 ・みりん大さじ3 ・砂糖大さじ3 ・長ねぎの青い部分（あれば）1本分〈作り方〉 ①豚肉を一口大の大きさに切り、両面に塩コショウを軽く振り、15分

【煮込み15分】噛むほどに旨味溢れる！火を止めて「放置」するだけでぐんと味が染みる極上煮豚の作り方「煮豚を作ると、どうしてもお肉がパサパサになってしまう…」その原因は、煮込んでいる間に肉汁が外に逃げ出しているからです。今回のレシピは、肉汁を徹底的に逃さない作り方を守って作ります。とろけるような角煮とは違い、「お肉を噛みしめる喜び」と「溢れ出るジューシーな旨味」を最大限に引き出す作り方です。煮込み時間はたったの15分！あとは火を止めて「放置（冷ます）」するだけで、驚くほど味が染み込むんです！難しい工程はありませんが、一つ一つの作業に「美味しくなる理由」があります。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高の「極上煮豚」をぜひ作ってみてください。〈材料〉4人前・豚肉（肩ロースorバラ肉）500g ・長ネギ（小口切り）1/4本・卵（7分茹で）4個・塩コショウ少々・油少々〈煮汁〉・水 180ml ・醤油大さじ6 ・みりん大さじ3 ・砂糖大さじ3 ・長ねぎの青い部分（あれば）1本分〈作り方〉 ①豚肉を一口大の大きさに切り、両面に塩コショウを軽く振り、15分

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